¡Recetas de buen provecho!
Leche de almendras la inspiración de mi repostería
¡RECETAS DE BUEN PROVECHO!
Leche de almendras la inspiración de mi repostería
Hola a todos/as!
En primer lugar me gustaría introduciros en mi receta. Cuando comencé a realizar mi propia leche vegetal de almendras, vi que después de colar el líquido me quedaban enormes puñados de almendras picadas, un desperdicio imperdonable si las tiraba a la basura. Con este detalle nació mi afán por la repostería. Gracias a ello, reutilizo esta pasta saludable y la empleo para hacer bizcochos caseros y bolitas energéticas. Aquí os explico como:
- Nombre completo de la receta: El bizcocho naranja
- Número de comensales: 3 (o 1 y te dura fresco hasta 5 días sin problema)
- Listado de ingredientes:
- 100 gramos de harina de espelta integral
- Restos de almendras (coladas para hacer leche de almendras) (50g)
- Un vaso de leche vegetal o agua (o mitad y mitad)
- Un huevo
- 200 gramos de zanahorias
- 50 gr de aceite de coco
- 1 sobre de levadura para repostería
- Unos 50 gramos de nueces
- 1 cucharadita canela y de coco rallado
- Si queréis endulzar (podeis añadir una cucharadita de sirope de agave o el edulcorante que prefiráis)
- Proceso de elaboración
- Añado en una batidora de vaso la masa de almendras sobrantes con la harina y la leche y empiezo a batir.
- Incluyo el huevo, la zanahoria, el aceite de coco y la levadura.
- Horno precalentando a 180º (10min)
- Cuando tengo la pasta preparada la echo en el recipiente (bañado con aceite de coco en mi caso) y pongo en la parte superior las nueces.
- Lo mantengo en el horno a 180º unos 40 minutos.
- Cuando lo retiro le añado coco rallado por encima.
A mayores: Si me sobra pasta en exceso preparo las bolitas energéticas de la imagen. Súper sencillo. En la batidora la pasta de almendras(20g), una cucharadita de cacao puro 100%, 2 dátiles un chorrito de leche (según espesor, yo esto lo hago a ojo porque calcular la consistencia por peso a veces no me funciona). Una vez esté hecha la pasta la sacáis y vais haciendo las bolitas con las manos. FIN!!! Súper sencillo, energético y saludable!!! (Esta elaboración da para 5 bolitas del tamaño de la imagen).
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